9 idées recettes au barbecue en moins de 20 minutes
Publié par Aude le jeudi 24 juin 2021

9 idées recettes au barbecue en moins de 20 minutes

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Avec le retour des vraies belles journées ensoleillées, le barbecue reprend place dans nos jardins et sur nos balcons ! Mais parce qu'on ne sait pas toujours quoi faire au barbecue, voici des idées de recettes simples et savoureuses à partager, et qui ne nécessiteront pas plus de 20 minutes de cuisson. Des patatas bravas (les « patates des braves », épicées, que l’on peut servir avec de la mayonnaise) aux épis de maïs grillés, en passant par les huîtres au barbecue, prêtes à déguster en 4 minutes seulement, Cuisinella vous propose 9 recettes simples, gourmandes et faciles pour changer des grillades traditionnelles, dont 5 vous sont proposées en exclusivité pour Cuisinella par Rose&Cook. Suivez le guide !


Patatas bravas - 20 min de cuisson




À servir avec une mayonnaise classique ou un aïoli.


Pour 4 personnes


Ingrédients :


• 4 grosses pommes de terre à frites coupées en 8 morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou ¼ cc de piment de Cayenne si vous êtes très brave !)
• 1 cuillère à café de paprika


Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre ainsi que la cuillère à café de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne et le paprika. Ajoutez-y les morceaux de pomme de terre et mélangez-les bien afin qu'ils soient bien enrobés d'assaisonnement. Disposez les morceaux de pomme de terre épicés sur la grille du barbecue préalablement brossée et faire cuire à feu moyen, avec le couvercle fermé si vous disposez d'un barbecue qui ferme, pendant environ 20 minutes, en les retournant de temps en temps. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau : les patatas bravas sont prêtes quand elles sont tendres.

 

Wraps de poulet au guacamole - 10 min de cuisson

 



Une idée recette barbecue conviviale !


Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

• 1 paquet de wraps
• 2 filets de poulet
• 1 pot de guacamole
• 1 petit oignon blanc
• du fromage râpé (emmental ou gouda)
• de la moutarde


Badigeonner les 2 blancs de poulet avec de la moutarde, puis les faire cuire au barbecue au minimum 10 minutes en les retournant régulièrement. Vérifiez bien la cuisson : ils doivent être cuits à cœur.

 

Une fois les blancs de poulet cuits, coupez-les en lamelles. Dans un petit bol, disposez l’oignon finement émincé, dans un autre bol le fromage râpé, sans oublier le guacamole.


Servir à table les wraps, les lamelles de poulet, le guacamole, l’oignon et le fromage ; chacun peut alors composer son propre wrap !


Brochettes de bœuf au chorizo - 8 min de cuisson


Un grand classique : la grillade de viande au barbecue

 

brochette bœuf barbeuce BBQ



Pour 4 personnes


Ingrédients :


• 2 pavés de bœuf
• 160 g de chorizo fort coupé en rondelles fines
• 4 cuillères à soupe de persil
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

 

Réaliser la marinade en mixant le persil, l’huile d’olive, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d’eau.
Couper la viande en gros cubes et la mettre sur les piques à brochettes, en intercalant des tranches de chorizo pliées en 4.
Badigeonner les brochettes avec la marinade au persil. Faire cuire au barbecue (couvercle fermé si votre barbecue dispose d'un couvercle) pendant environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps.


Huîtres au barbecue - 4 min de cuisson


Recette huitres barbecue



Plus d'idée barbecue ? Testez les huîtres ! Une recette étonnante.


Pour 4 personnes


Ingrédients :


  • 24 à 48 huîtres.

Ouvrir les huîtres en gardant un maximum d'eau et en évitant autant que possible les éclats de coquilles. Pas sûr de vous ? Demandez à votre poissonnier de vous les ouvrir !

Disposez les huîtres directement sur la grille du barbecue, couvercle fermé si vous avez un barbecue avec couvercle. Les huîtres sont cuites quand leur eau frémit et que leur bord se rétracte. La cuisson prend entre 2 et 4 minutes, c’est très rapide ! Retirer les huîtres du feu avec une pince et servir avec des sauces à base de citron, de vinaigre, d'herbes, etc.


Épis de maïs grillés et beurre au piment - 5 min de cuisson


mais barbecue



Une idée recette barbecue bien épicée !


Pour 4 personnes


Ingrédients :


• 4 grands épis de maïs sous vide
• 50 g de beurre
• 2 piments rouges (égrenés et hachés finement)
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette


Mélangez le beurre avec le piment frais haché et le piment d’Espelette.

Coupez les épis de maïs en 3 morceaux, les piquer sur une brochette et faites-les cuire 5 min au barbecue en les retournant régulièrement. Dès qu’ils sont cuits, hors du feu, badigeonnez-les de beurre au piment et servez.


Bananes guimauve et chocolat – 10 min de cuisson




La gourmandise, c'est simple comme une recette…


Pour 4 personnes


Ingrédients :


• 4 bananes
• 100 g de pépites de chocolat
• 100 g de guimauve
• 60 g d’amandes effilées


À l’aide d’un couteau, inciser la peau des bananes du côté courbé. Décoller la peau du fruit sans la retirer : elle doit tenir au minimum par un des deux bouts, idéalement les deux !

Inciser également légèrement le fruit.

Dans un bol, mélanger les pépites de chocolat, la guimauve et les amandes ; farcir chaque banane avec le mélange.

Envelopper chaque banane dans du papier d’aluminium et cuire sur la grille du barbecue à feu moyen environ 8 à 10 minutes, idéalement à couvert pour obtenir des bananes tendres. Une recette parfaite pour exploiter la chaleur de vos braises jusqu'au bout du repas !


Abricots rôtis au barbecue – 20 min de cuisson




Vous ne savez vraiment plus quoi faire au barbecue ? Tentez les fruits !


Pour 4 personnes


Ingrédients :


• 8 à 12 abricots
• 6 cuillères à café de miel d’acacia
• quelques branches de romarin frais


Rincez les abricots et coupez-les en deux. Retirez les noyaux.
Disposez les moitiés d'abricots sur une grille. Idéalement, utilisez un barbecue fermé qui évitera à vos fruits de se renverser et donnera une cuisson plus tendre !

Badigeonnez les moitiés d'abricots de miel ; n'hésitez pas à remplir de miel le creux du noyau, surtout si vos fruits ne sont pas très mûrs.

Déposez quelques branches de romarin frais sur la grille puis faites cuire sur la braise à feu moyen. Surveillez la cuisson : les abricots sont prêts lorsqu'ils sont très tendres et sur le point de se transformer en compote !


Tomates provençales à l’échalote – 20 minutes de cuisson




Une recette de tomates au barbecue ensoleillée et facile à préparer.


Pour 4 personnes


Ingrédients :


  • Chapelure
  • Persil
  • Poivre et sel
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 demi-gousse d’ail
  • Des herbes de Provence

Commencez par bien laver les tomates à l’eau claire, puis coupez-les en deux dans le sens de l’épaisseur. Épépinez soigneusement, puis salez pour les faire dégorger.

À côté, mélangez dans un bol l’ail, l’échalote hachée menu, le persil, le sel et le poivre. Touillez la préparation puis ajoutez-y l’huile d’olive et la chapelure. Vous devez obtenir une texture sableuse.


Reprenez ensuite les tomates et remplissez-les avec votre mélange. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien tasser, puis ajoutez les herbes de Provence sur le dessus, afin de sublimer les saveurs de votre plat.


Déposez alors vos légumes farcis sur la grille du barbecue et faites-les cuire à feu moyen pendant un quart d’heure à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson de votre plat : les tomates seront prêtes une fois délicieusement grillées et fondantes.


Mont d’Or aux échalotes et au vin blanc au barbecue – 20 minutes

Une idée recette barbecue originale qui vous laissera des souvenirs plein les papilles


Pour 4 personnes


Ingrédients :


  • Un fromage Mont d’Or
  • Une échalote
  • Du romarin
  • Du poivre
  • 10 cl de vin blanc sec

Cette recette de barbecue Mont d’Or est très rapide à préparer. Vous pouvez allumer le barbecue dès maintenant. Ciselez l’échalote et mélangez-la avec le romarin et le poivre dans les 10 cl de vin blanc. À côté, placez du papier d’aluminium tout autour de la boîte de Mont d’Or, pour éviter qu’elle ne brûle au-dessus des braises. Incisez ensuite le dessus du fromage, avant de verser dans la boîte le mélange d’échalote et de vin blanc. La marinade au romarin imprégnera ainsi tout l’intérieur du Mont d’Or. Rajoutez quelques brins de romarin frais sur le dessus, et une pincée de poivre pour relever l’ensemble.


Lorsque le charbon ne fait plus de fumée, placez la boîte de Mont d’Or sur la grille, puis laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Attention, venez régulièrement vérifier la cuisson ! Pensez à mélanger avec une cuillère de temps en temps, pour que le vin blanc se répartisse de manière homogène au cœur du fromage. Une fois que celui-ci est devenu bien coulant et fondant, vous pouvez le retirer du feu. Il ne reste plus qu’à le déguster avec des croûtons de pain ! Une recette délicieuse avec de la salade.


Et le barbecue à gaz dans tout ça ?




Très facile à utiliser, le barbecue à gaz fonctionne de la même façon qu’un barbecue à charbon. Mais il est encore plus simple à allumer puisqu’il suffit d’une seule pression sur le bouton. Il est aussi plus rapide puisqu’il suffit de 10 minutes pour commencer à faire cuire le repas. Idéal, le barbecue à gaz vous permettra bien sûr de réaliser les recettes que nous vous proposons ! Le réglage de la température s’effectue de manière très précise. Pour préparer les aliments (porc, poulet, saucisses, légumes, etc.), le barbecue à gaz utilise en effet des brûleurs, qui garantissent une cuisson homogène. Ce type de barbecue est alimenté par une bouteille de propane.


Le barbecue à gaz offre de nombreux avantages, comme un grand confort d’utilisation. Il chauffe très rapidement et il permet de régler la température selon le type d’aliment. Il existe trois principaux types de barbecues à gaz : les barbecues portables, fixes et mobiles. Certains proposent même des fonctions supplémentaires, comme tournebroche et plancha.


En revanche, ce type de barbecue n’offre pas les mêmes saveurs que le barbecue à bois. Vous ne retrouverez pas le petit fumet caractéristique de la cuisson au feu de bois. De plus, la graisse s’accumule plus rapidement que sur un barbecue charbon : elle est donc plus difficile

Pas d'idées barbecue ? Maintenant vous n'avez plus d'excuses ! Laquelle de ces recettes de cuisine allez-vous réaliser ?