Cocktails sans alcool : les meilleures recettes de mocktails
Publié par Stéphane le mardi 11 août 2020

Cocktails sans alcool : les meilleures recettes de mocktails

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Le printemps est là : la saison des apéritifs en terrasse ou dans le jardin est ouverte ! Alors comment rester sage tout en se faisant plaisir ? Découvrez la sélection de nos mocktails préférés, ces nouveaux cocktails sans alcool qui cartonnent. Pour siroter sans culpabiliser !


Les fermentés : du peps 100 % nature !


Boisson pétillante issue de la fermentation de fruits avec du sucre


Issues de la fermentation de fruits avec du sucre, ces boissons pétillantes changent non seulement des mélanges de jus traditionnels, mais sont aussi bénéfiques pour la santé et notamment pour la flore intestinale. Joignez l’utile à l’agréable !


Ginger beer : un vent de fraîcheur


Ingrédients :

- 150 g de gingembre
- 60 g de sucre roux
- 1 litre d'eau


Originaire de Jamaïque, cette boisson est sans alcool, contrairement à ce que laisse penser son nom. De l’eau, du sucre et du gingembre… On ne peut pas faire plus simple. Seul impératif pour une recette réussie : la patience. Car il faut laisser macérer le gingembre suffisamment longtemps pour qu’il fermente et produise ainsi ces petites bulles pétillantes si agréables.


Astuce : vous pouvez ajouter ¼ de cuillère à café de levure boulangère pour accélérer la fermentation.


Kéfir de fruits : désaltérant et bénéfique


Ingrédients :

- 1 litre d’eau filtrée
- 20 g de grains de kéfir
- 1 figue sèche
- 20 g de sucre
- 2 tranches d’orange


Les grains de kéfir sont obtenus par fermentation de fruits et de sucre : il en résulte ces petits amas de bactéries et de levures, des probiotiques 100 % naturels et bons pour le microbiote ! La fermentation produit un dégagement de gaz carbonique, donnant une boisson sans alcool, pétillante et désaltérante.


Mélangez tous les ingrédients dans un contenant fermant hermétiquement, puis placez-le 24 à 48 heures à l’abri de la lumière. Comment savoir si la fermentation a bien eu lieu ? La figue remonte à la surface ! Filtrez la préparation et conservez-la au frais 5 jours maximum.


Astuce : pour plus de saveur et de pétillant, ajoutez à votre kéfir une source de sucre supplémentaire (jus ou nectar de fruits, par exemple), et laissez-le à nouveau fermenter 12 à 24 heures !


Kombucha agrumes : vitalité au programme


Ingrédients :

- 50 cl de Kombucha
- 50 cl d’eau pétillante
- 1 orange
- Tranches d’agrumes
- Feuilles de menthe


Le Kombucha est une boisson fermentée élaborée à partir de thé et d’un sucre : sucre blanc, miel, jus de fruits… Il en résulte une boisson acidulée, légèrement pétillante et bonne pour la digestion. Fabriquer son propre Kombucha est possible, mais demande un certain doigté ; les produits du commerce conviendront parfaitement pour cette recette.

Mélanger le Kombucha, l’eau pétillante et le jus d’orange. Complétez ce cocktail sans alcool d’une pincée de sucre, de tranches d’agrumes variés (citron vert, pamplemousse…) et de feuilles de menthe ciselées. Servez très frais.


Astuce : utilisez une eau pétillante aromatisée aux agrumes pour improviser une boisson rapide ! Par ailleurs, privilégiez le Kombucha non pasteurisé pour bénéficier de toutes ses propriétés.


Les fruités : des classiques avec un twist !


Mocktail aux fruits rouges et à la poire


Les fruits de nos vergers couplés à des recettes de cocktails classiques : les saveurs des fruits rouges et de la poire viennent bousculer la tradition pour des boissons sans alcool subtiles et raffinées.


Virgin mojito framboise : partition acidulée


Ingrédients :

- 125 g de framboises fraîches
- 60 g de sucre roux
- 2 citrons verts
- ½ botte de menthe fraîche
- 60 cl d’eau gazeuse


Version sans alcool du célèbre Mojito, cette recette apporte une note fruitée grâce à la framboise. Avec un pilon, écrasez les framboises, le citron vert et le sucre. Ajoutez des feuilles de menthe et de la glace pilée. Transvasez le tout dans un shaker, secouez, servez. Touche finale : ajoutez l’eau pétillante. C’est prêt !


Pear fizz : garder une poire pour la soif


Ingrédients :

- 10 cl de jus de poire
- 7 cl d’eau gazeuse
- ½ citron pressé
- Glace pilée


Original et décalé, ce mocktail rapide séduira les amateurs de fruits frais. Versez dans un récipient du jus de poire frais, de l’eau pétillante, du jus de citron et de la glace pilée. Ajoutez des glaçons et servez.


Pink margarita : la cranberry à l’honneur


Ingrédients :

- De l’eau
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 3 cl de jus de citron
- 3 cl de jus de cranberry
- Glace pilée
- Quelques rondelles de citron


Mélangez dans un shaker du jus de cranberries, du jus de citron, du sucre de canne, de l’eau et de la glace pilée. Servez ensuite en ajoutant quelques rondelles de citron pour la déco. Un vrai délice.


Les exotiques : un parfum d’été


Boisson sans alcool aux fruits exotiques


Ananas, passion, coco, goyave… Rien que leurs noms font voyager ! Les fruits exotiques sont le meilleur moyen de concocter des cocktails sans alcool originaux aux saveurs intrigantes…


Bora bora : recette exotique


Ingrédients :

- 10 cl de jus d'ananas
- 6 cl de jus de fruits de la passion
- 1 cl de jus de citron - 1 cl de grenadine


Du jus d’ananas, du jus de fruit de la passion, du jus de citron, de la grenadine… et le tour est joué ! Un cocktail sucré et tropical qui séduira petits et grands.


Virgin piña colada : t’as du goût, coco !


Ingrédients :

- 30 cl de jus d'ananas
- 15 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de sucre de canne


Mélangez du jus d’ananas, du lait de coco et du sucre de canne. Placez ensuite au réfrigérateur : ce mocktail se boit très frais.


Punch ananas, goyave, agrumes : le paradis au bout du verre


Ingrédients :

- 40 cl de jus d’ananas
- 30 cl de jus d’agrumes
- 40 cl de jus de goyave
- 2 cl de sirop de grenadine
- Cannelle
- Muscade


Le meilleur des jus exotiques, relevés d’un trait de grenadine acidulée ! Mélangez l’ensemble des ingrédients et servez dans un verre décoré de cerises confites et de quartiers d’ananas frais. Les enfants vont craquer !


Astuce : Pour les plus grands, remplacez le sirop de grenadine par une pincée de noix de muscade et utilisez un bâton de cannelle en guise d’agitateur.


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