7 idées recettes au barbecue en moins de 20 minutes

Avec le retour des vraies belles journées ensoleillées, le barbecue fait son retour dans nos jardins et sur nos balcons ! Mais parce qu'on ne sait pas toujours quoi faire au barbecue, voici des idées de recettes simples et savoureuses à partager, et qui ne nécessiteront pas plus de 20 minutes de cuisson. Des patatas bravas (les "patates des braves", épicées, que l’on peut servir avec de la mayonnaise) aux épis de maïs grillés, en passant par les huîtres au barbecue, prêtes à déguster en 4 minutes seulement, Cuisinella vous propose 7 recettes simples, gourmandes et facile pour changer des grillades traditionnelles, dont 5 vous sont proposées en exclusivité pour Cuisinella par Rose&Cook. Suivez le guide !

 

Patatas bravas - 20min de cuisson

À servir avec une mayonnaise classique ou un aïoli.

 Pommes de terre barbecue patatas bravas

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre à frites coupées en 8 morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou ¼ cc de piment de Cayenne si vous êtes très brave !)
  • 1 cuillère à café de paprika

Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre ainsi que la cuillère à café de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne et le paprika. Ajoutez-y les morceaux de pomme de terre et mélangez-les bien afin qu'ils soient bien enrobés d'assaisonnement. Disposez les morceaux de pomme de terre épicés sur la grille du barbecue préalablement brossée et faire cuire à feu moyen, avec le couvercle fermé si vous disposez d'un barbecue qui ferme, pendant environ 20 minutes, en les retournant de temps en temps. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau : les patatas bravas sont prêtes quand elles sont tendres.


Wraps de poulet au guacamole - 10min de cuisson

Une idée recette barbecue conviviale !

Wrap de poulet au guacamole 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 paquet de wraps
  • 2 filets de poulet
  • 1 pot de guacamole
  • 1 petit oignon blanc
  • du fromage râpé (emmental ou gouda)
  • de la moutarde

Badigeonner les 2 blancs de poulet avec de la moutarde, puis les faire cuire au barbecue au minimum 10 minutes en les retournant régulièrement. Vérifiez bien la cuisson : ils doivent être cuits à cœur.
Une fois les blancs de poulet cuits, coupez-les en lamelles. Dans un petit bol, disposez l’oignon finement émincé, dans un autre bol le fromage râpé, sans oublier le guacamole.

Servir à table les wraps, les lamelles de poulet, le guacamole, l’oignon et le fromage ; chacun peut alors composer son propre wrap !


Brochettes de bœuf au chorizo - 8min de cuisson

Un grand classique : la grillade de viande au barbecue.

 Brochettes de boeuf chorizo

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 pavés de bœuf
  • 160g de chorizo fort coupé en rondelles fines
  • 4 cuillères à soupe de persil
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

Réaliser la marinade en mixant le persil, l’huile d’olive, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d’eau.
Couper la viande en gros cubes et la mettre sur les piques à brochettes, en intercalant des tranches de chorizo pliées en 4.
Badigeonner les brochettes avec la marinade au persil. Faire cuire au barbecue (couvercle fermé si votre barbecue dispose d'un couvercle) pendant environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps.


Huîtres au barbecue - 4min de cuisson

Plus d'idée barbecue ? Testez les huîtres ! Une recette étonnante.

Huitres au barbecue 

Pour 4 personnes

Ingrédients : 24 à 48 huîtres.

Ouvrir les huîtres en gardant un maximum d'eau et en évitant autant que possible les éclats de coquilles. Pas sûr de vous ? Demandez à votre poissonnier de vous les ouvrir !

Disposez les huîtres directement sur la grille du barbecue, couvercle fermé si vous avez un barbecue avec couvercle. Les huîtres sont cuites quand leur eau frémit et que leur bord se rétracte. La cuisson prend entre 2 et 4 minutes, c’est très rapide ! Retirer les huîtres du feu avec une pince et servir avec des sauces à base de citron, de vinaigre, d'herbes, etc.


Epis de maïs grillés et beurre au piment - 5min de cuisson

Une idée recette barbecue bien épicée !

Maïs grillé au barbecue 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 grands épis de maïs sous vide
  • 50g de beurre
  • 2 piments rouges (égrenés et hachés finement)
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette

Mélangez le beurre avec le piment frais haché et le piment d’Espelette.

Coupez les épis de maïs en 3 morceaux, les piquer sur une brochette et faites-les cuire 5 min au barbecue en les retournant régulièrement. Dès qu’ils sont cuits, hors du feu, badigeonnez-les de beurre au piment et servez.


Bananes guimauve et chocolat – 10 min de cuisson

La gourmandise, c'est simple comme une recette…

 Bananes guimauve et chocolat au barbecue

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 bananes
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100 g de guimauve
  • 60 g d’amandes effilées

À l’aide d’un couteau, inciser la peau des bananes du côté courbé. Décoller la peau du fruit sans la retirer : elle doit tenir au minimum par un des deux bouts, idéalement les deux !
Inciser également légèrement le fruit.
Dans un bol, mélanger les pépites de chocolat, la guimauve et les amandes ; farcir chaque banane avec le mélange.

Envelopper chaque banane dans du papier d’aluminium et cuire sur la grille du barbecue à feu moyen environ 8 à 10 minutes, idéalement à couvert pour obtenir des bananes tendres. Une recette parfaite pour exploiter la chaleur de vos braises jusqu'au bout du repas !


Abricots rôtis au barbecue – 20min de cuisson

Vous ne savez vraiment plus quoi faire au barbecue ? Tentez les fruits !

 Abricots

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 8 à 12 abricots
  • 6 cuillères à café de miel d’acacia
  • quelques branches de romarin frais

Rincez les abricots et coupez-les en deux. Retirez les noyaux.
Disposez les moitiés d'abricots sur une grille. Idéalement, utilisez un barbecue fermé qui évitera à vos fruits de se renverser et donnera une cuisson plus tendre !

Badigeonnez les moitiés d'abricots de miel ; n'hésitez pas à remplir de miel le creux du noyau, surtout si vos fruits ne sont pas très mûrs.

Déposez quelques branches de romarin frais sur la grille puis faites cuire sur la braise à feu moyen. Surveillez la cuisson : les abricots sont prêts lorsqu'ils sont très tendres et sur le point de se transformer en compote !


Pas d'idées barbecue ? Maintenant vous n'avez plus d'excuses ! Laquelle de ces recettes de cuisine allez-vous réaliser ?

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