Les meilleures recettes de notre communauté

« La vraie cuisine est une forme d’art, un cadeau à partager ». Et notre communauté est plutôt d’accord avec cette citation d’Oprah Winfrey ! Suite à notre sondage sur les réseaux sociaux, vous avez été très nombreux à partager vos recettes fétiches, vos recettes secrètes, traditions familiales, celles qu'on vous réclame tout le temps, les madeleines de Proust...

Nous avons décidé de compiler nos recettes préférées dans un article de blog, afin que chacun puisse profiter de ces recettes gourmandes testées et approuvées !

 

Recette de Welsh de Sandrine D.

 

 

 

Ingrédients :

 

200g de cheddar râpé

1 tranche de pain complet

De la moutarde à l’ancienne

1 tranche de jambon blanc

4 cL bière brune

1 oeuf

 

Étapes de la recette :

 

Tartiner la tranche de pain avec la moutarde.

Placer la tartine dans un plat allant au four et ajouter le jambon.

Faire fondre le cheddar et y ajouter un peu de moutarde et 4 cL de bière.

Verser le fromage fondu dans le plat sur le jambon.

Faire griller 10 min dans un four à 210°C.

Servir avec un œuf au plat sur le dessus.

 

 

 

Recette de filets de porc glacés à l'érable de Dominique S.

 

 

Ingrédients :

 

500 g d'échines de porc

4 càs de sauce soja sucrée,

1càs de sauce soja salée,

2 càs de miel,

1càs de sauce Nuoc-mâm,

1càs de fécule de maïs,

1 oignon,

2 càs d'huile de colza

 

 

Étapes de la recette :

 

Couper les morceaux d'échines en dés

Faites cuire la viande au grill.

Mélanger les sauces soja, Nuoc-mâm et la fécule.

Faire revenir les oignons et ajouter la viande et la sauce.

Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse

 

 

 

Recette des pâtes Carbonara de Bruno D.

 

 

 

Ingrédients :

 

Spaghettis

Lardons

Crèmes fraîche

Poivre

Jaunes d’œufs

Parmesan

 

 

Étapes de la recette :

 

Faire cuire les spaghettis al dente.

Faire revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Baisser le feu et incorporer la crème fraîche.

Saler et poivrer à votre goût, et y ajouter les jaunes d'œufs tout en fouettant pour éviter leurs cuissons

Ajouter les pâtes à la sauce.

Servir avec du parmesan.

 

 

 

Recette de bœuf bourguignon de Céline T.

 

 

Ingrédients :

 

1 kg de viande de bœuf

3 oignons

4 carottes

1 gousse d’ail

2 c à s de farine

70 cl de vin rouge

250 g de lardons (fumés, c’est meilleur)

1 bouquet garni

1 bouillon cube

200g de champignons de Paris

huile, sel, poivre

 

 

Étapes de la recette :

 

Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons, écraser l’ail et couper la viande en petits morceaux.

Faire chauffer 3 c.à.s. d’huile et faire saisir la viande, puis réserver.

Ajouter carottes, oignons, ail, mélanger et faire cuire 5 min.

Ajouter la farine puis 30 cl de vin, le bouillon et le bouquet garni.

Porter à ébullition et laisser mijoter 3h dans la cocotte à feu moyen.

Remuer de temps en temps en ajoutant le reste de vin.

Faire cuire les lardons et les champignons de Paris et les ajouter à la viande pendant qu’elle mijote.

 

 

Recette de parmentier zéro déchet à base de restes de pot-au-feu, de Grégory R.

 

 

 

Ingrédients :

 

Reste de viande de pot au feu

2 oignons

Bouillon du pot au feu

Purée maison

Salade verte

 

 

Etapes de la recette :

 

Pas de poids d’ingrédients précis, car la personne le fait en fonction du reste de viande

“Je n'ai pas de pesée, car je la fais en fonction des restes de viande”

 

Hacher la viande qu'il reste du pot au feu.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec la viande.

Recouvrir du bouillon de pot au feu pour obtenir un mélange moelleux.

Beurrer un moule, puis superposer une couche de purée, une couche de viande, et une nouvelle couche de purée. y ajouter quelques morceaux de beurre, de la chapelure et du fromage râpé.

À accompagner d'une salade verte !

 

 

 

Recette de porc au caramel de Morgane R.

 

 

Ingrédients :

 

500 g d'échines de porc

4 càs de sauce soja sucrée,

1càs de sauce soja salée,

2 càs de miel,

1càs de sauce Nuoc-mâm,

1càs de fécule de maïs,

1 oignon,

2 càs d'huile de colza

 

 

 

Étapes de la recette :

 

Couper les morceaux d'échines en dés

Faites cuire la viande au grill.

Mélanger les sauces soja, Nuoc-mâm et la fécule.

Faire revenir les oignons et ajouter la viande et la sauce.

Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse

 

 

 

La recette de Lasagnes de Brigitte MH.

 

 

 

Ingrédients :

 

1 gousse d'ail

2 oignons

Du beurre

500g de viande hachée

Une boîte de tomates pelées

Une petite boîte de concentré de tomate

Eau

Pâtes à lasagne

Mozzarella

Gruyère râpé

2 tomates 

 

Étapes de la recette :

 

Faire revenir l’ail et les oignons avec un gros morceau de beurre

Une fois dorés, ajouter la viande hachée, les tomates pelées et le concentré de tomate. Remplir d'eau et laisser mijoter 20 min

Superposer une couche de pâte lasagne, la sauce, des tranches de mozzarella et du gruyère râpé

Pour le dessus, couper de fines rondelles de tomates, les disposer puis ajouter une dernière couche de gruyère râpé.

Recouvrir d'aluminium et enfourner pour 45 min à 210°C.

 

 

 

Recette du filet mignon en croûte et pommes de terre de Aurélie C.

    

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon de veau

2 oignons

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

500g de carottes

2 tomates

5 tranches de lard

100g de lardons

50cL de bouillon

Vin blanc

Crème fraîche

 

Étapes de la recette :

 

Précuire la viande dans un plat en fonte avec 1 oignon et l'ail.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Entourer la viande de tranches de lard.

Cuire au four dans le bouillon avec les carottes et tomates coupées pendant environ 45min.

Éplucher et couper en deux les pommes de terre et les mettre dans un plat avec 1 oignon et l'ail quelques lardons, sel poivre et arroser de vin blanc.

Mettre au four 45min à 210°C.

10min avant la fin de la cuisson, rajouter de la crème fraîche.

 

 

 

Recette de crêpes bretonnes de Camille H.

 

 

 

Ingrédients :

 

250 g de farine

2 œufs

70 à 90 g de sucre

50cL de lait

1 sachet de sucre vanillé

Beurre

Bière

Rhum artisanal

 

 

Étapes de la recette :

 

Mélanger la farine et les œufs.

Ajouter le sucre et le lait.

Incorporer un sachet de sucre vanillé, un peu de beurre fondu, un fond de bière et une lichette de rhum artisanal. (L’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération)

 

Laisser reposer.

Cuire les crêpes dans une poêle beurrée et déguster !

 

 

 

Recette tomates et courgettes farcies et Steve A.       

 

 

Ingrédients :

 

4 tomates cœur de bœuf

4 courgettes rondes

300 g de viande hachée

300 g de chair à saucisse

2 oignons

De l’huile

De la chapelure

Sel, poivre

 

 

Étapes de la recette :

 

Couper le sommet des tomates et enlever la chair avec une cuillère à café, couper cette chair en petits morceaux et réserver dans un bol.

Mélanger 150 g de viande hachée avec 150 g de chair à saucisse, le sel et le poivre

Émincer un oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile. Y ajouter le mélange de viande et laisser cuire 10 min.

Incorporer la chair de tomate coupée en morceaux et laisser réduire environ 10min à feu moyen.

Disposer les tomates dans un plat huilé passant au four.

Remplir les tomates du mélange et recouvrir de chapelure.

 

Suivre les mêmes étapes pour les courgettes.

 

Placer les 2 plats au four à 180° pendant 15min.

À servir avec du riz !

 

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