Modes de cuisson, système de nettoyage... Comment bien choisir son four ?

Vous êtes un adepte de la pâtisserie ou au contraire de la pizza, et vous ne savez pas quel type de four choisir ? Si vous êtes perdu lorsque l’on vous parle de four à chaleur pulsée combiné vapeur, alors vous êtes au bon endroit !

Le four est un incontournable de nos cuisines. Et lorsque se pose la question du choix, plusieurs critères sont à prendre en compte en fonction des différents modes de cuisson, du système de nettoyage, du type de chaleur… Chaud devant, voici nos conseils tout juste sortis du four ! 

Quel type de chaleur choisir ?

Le four à convection naturelle pour les novices

Comme son nom ne le laisse pas entendre, ce type d’appareil est très simple d’utilisation, il se pilote simplement à l’aide d’un thermostat. Il s’agit d’un four traditionnel muni de deux résistances chauffantes permettant une cuisson rapide : idéal pour cuire une viande ou réchauffer votre pizza.

Les fours multifonctions pour les chefs des fourneaux

Si vous vous croyez dans Top Chef à chaque fois que vous entrez en cuisine, alors ne cherchez plus, ce type de four vous aidera à rivaliser avec les meilleurs candidats. Cette gamme se divise en deux catégories, la chaleur brassée ou pulsée. Les deux appareils comptent 2 résistances et sont munis d’une hélice permettant de brasser l’air et de répartir la chaleur de manière homogène dans la cavité. Le plus de ce four réside dans la résistance supplémentaire placée dans son hélice permettant de souffler la chaleur dans l’intérieur du four.

En bref : Si vous êtes du genre multitâches, ce four est fait pour vous ! Il vous permettra de cuire votre poulet au citron en même temps que votre gâteau au chocolat sans mélange d’odeurs ni de saveurs ! Vous gardez votre énergie et  passez plus de temps avec vos convives !

Le four vapeur pour une cuisine saine

Le petit dernier sur le marché du four vous garantira la préservation des qualités nutritionnelles de vos aliments grâce à une cuisson basse température par injection de vapeur sous haute pression. Les aliments sont parfaitement cuits sans être desséchés, et leurs vitamines et sels minéraux son préservés. Il vous permettra également de cuire simultanément deux plats sans transmission d’odeurs. Parfait si vous faites du poisson en même temps que des légumes !

Le four à chaleur pulsée combiné vapeur pour ceux qui ne veulent que le meilleur

C’est en quelque sorte la Rolls Royce des fours. Il rassemble toutes les qualités du four à vapeur combinées aux avantages du four traditionnel ! En effet, ce type d’appareil permet également de cuire à plus haute température vos bons petits plats pour les dorer à souhait ! Vous pourrez ainsi régaler les amateurs de poisson à l’étouffée , les friands de gratin gourmand et les amoureux de viande juteuse !

Comment choisir le volume de son four ?

Choisissez la capacité de votre four encastré en fonction de votre manière de cuisiner ! Si vous êtes un adepte de la pâtisserie, vous pouvez choisir jusqu’à 5 niveaux d’enfournement pour étaler vos créations originales. Si vous aimez réaliser de bons petits plats qui prennent de la place, la capacité de votre four peut varier de 63L à plus de 73L.

Quel mode de nettoyage faut-il choisir ?

Certaines personnes ont tendance à négliger l’un des critères les plus importants : le nettoyage. Pour ne plus y laisser toute votre énergie et vous simplifier la tâche, voici notre guide des systèmes de nettoyage pour les nuls !

Pour un four auto dégraissant choisissez le nettoyage par catalyse

La cata quoi ? La CATALYSE ! Il s’agit d’un système automatique de nettoyage de four qui détruit les projections de graisse à haute température (+ de 200°) lors de la cuisson des aliments, grâce à ses parois poreuses. Il suffira simplement d’effectuer un nettoyage manuel complémentaire pour éliminer tous les résidus de sucre.

À noter : le système de nettoyage par Ecoclean est assez proche du nettoyage par catalyse. Il est économique et écologique. Et cerise sur le gâteau, son système est efficace durant toute la vie de votre four encastrable !

Pour un four auto nettoyant, optez pour le nettoyage par pyrolyse

Ce mode de nettoyage permet de brûler et d’éliminer toutes les graisses et les sucres à haute température (500°). Une fois le processus terminé, il suffit de passer un coup de chiffon humide dans la cavité de votre four. Son prix reste plus élevé qu’un nettoyage par catalyse mais il est aussi plus efficace.

Simple, rapide et écologique, optez pour le nettoyage par hydrolyse

Dorlotez votre four et faites-lui prendre un bain de vapeur ! Il vous suffit de verser dans votre four 40 cl d’eau et quelques gouttes de liquide vaisselle pour décoller les résidus graisseux des parois. Il ne vous faudra compter que 30 min pour effectuer le nettoyage et ensuite frotter à l’aide d’une éponge humide.

Alors, vous avez fait votre choix ?

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