Comment bien ranger son réfrigérateur

Pour que vos aliments soient bien conservés sans perdre de leur saveur, il est important de bien connaître les zones de froid offertes par son frigo et de ranger chaque chose à la place qui lui est dédiée. Voici nos conseils pour optimiser le rangement de votre réfrigérateur !

La répartition des zones dans un frigo

Cela ne se voit pas ou même ne se sent pas lorsqu’on l'ouvre, mais le réfrigérateur n’offre pas une répartition homogène du froid dans l’ensemble de son volume. Et c’est volontaire ! En effet, tous les aliments n’ont pas la même température idéale de conservation. Il est donc important de connaître la répartition des zones de froid dans son frigo. Cela dépend du type de réfrigérateur dont votre cuisine est équipée. La différence principale se situe au niveau de la zone de froid et de la zone de frais. Dans un réfrigérateur à froid statique, qui est le type de réfrigérateur le plus répandu sur le marché, c’est la partie haute qui offre la température la plus basse tandis que la zone de frais se situe en bas. C’est l’inverse dans le cas d’un frigo no-frost. Avant de commencer votre rangement, vérifiez cette information dans la notice !

Que mettre dans la zone froide de mon réfrigérateur ?

La zone la plus froide du réfrigérateur offre une température comprise entre 2 et 4 °C. C’est là qu’il est recommandé de ranger des aliments tels que :

• la viande et la charcuterie ;
• le fromage ;
• le poisson ;
• les crèmes et les sauces ;
• les restes de vos repas ou autres préparations fraîches (traiteur, plats préparés, etc.).

Autrement dit, c’est la zone du frigo destinée à la conservation des aliments bruts ou frais. Naturellement, pour que ces conseils de rangement soient véritablement efficaces, il faut aussi stocker convenablement vos produits. C’est notamment valable pour vos préparations maison, qu’il faut ranger dans des boîtes et non laisser à l’air libre dans le frigo afin qu’elles ne prennent pas l’odeur d’autres aliments. Privilégiez des boîtes hermétiques en verre plutôt que l’emballage dans de l’aluminium ou dans un film plastique, pour tendre vers une cuisine zéro déchet. Vous pourrez en effet les réutiliser pour vos prochains plats !

Et dans la zone fraîche du réfrigérateur ?

Dans le frigo, la zone fraîche est souvent la partie centrale. La température y est comprise entre 4 et 6 °C. C’est une zone idéale pour la conservation d’aliments qui ont déjà été travaillés, par exemple les viandes et poissons lorsqu’ils ont été fumés. C’est également la place des œufs durs, des fruits et des légumes cuits : compote, confiture, poêlée de légumes et autres préparations de ce type se sentent particulièrement bien à cette température. Les fromages à pâte dure y ont aussi leur place, ainsi que vos produits laitiers tels que les yaourts, fromage blanc, etc. Vous avez préparé ou acheté un dessert dans une pâtisserie ? Il est également à ranger dans la zone fraîche en attendant sa dégustation ! Il conservera ainsi toute sa tenue sans perdre en saveur à cause du froid.

Quels aliments ranger dans la porte de mon réfrigérateur ?

La porte du frigo constitue une zone à température modérée. Généralement comprise entre 6 et 8 °C, elle peut accueillir des aliments de la zone fraîche lorsque celle-ci est pleine, comme les pots de confiture ou le fromage. Sinon, elle est surtout pensée pour recevoir des produits tels que :

• les œufs crus ;
• le beurre et la margarine ;
• les jus de fruits, sodas et autres boissons, surtout quand la bouteille est déjà ouverte ;
• les bouteilles de lait…

Vos sauces et condiments peuvent également trouver leur place dans la porte du réfrigérateur : moutarde, ketchup, mayonnaise, etc. s’ils sont en pot ou en tubes du commerce. Si vous avez préparé votre sauce maison, mieux vaut opter pour un rangement en zone froide.

Le bac à légumes

Dans le bac à légumes situé tout en bas de votre frigo et où la température oscille autour de 6 °C, sont tout simplement à ranger les légumes, ainsi que les fruits frais. La conservation au frigo est notamment recommandée pour :

• les aubergines ;
• les carottes ;
• les courgettes ;
• les fraises ;
• les melons ;
• les salades…

Et pour les fruits et légumes qui ne vont pas au frigo, comme les tomates, les pommes, les bananes ou les pommes de terre, mieux vaut opter pour un légumier. Ce petit meuble de cuisine permet de les stocker à l’abri de la lumière et à portée de main ! Un indispensable pour conserver les fruits et légumes de saison qui rendent les plats si riches en parfums.

Des astuces de conservation permettent de préserver l’hygiène de votre réfrigérateur, notamment au moment de ranger les légumes. Commencez par les laver pour qu’ils soient prêts à l’emploi lorsque vous voudrez les cuisiner mais n’oubliez pas de les sécher avant de les placer dans le bac : la présence de gouttelettes d’eau favorise en effet le développement de bactéries et de moisissures, qui pourraient contaminer vos aliments.

Avec ses 6 °C, le bac à légumes ne constitue en effet pas une zone suffisamment froide pour empêcher le développement des bactéries. Pour la même raison, la deuxième des astuces consiste à retirer tout sachet ou sac plastique qui pourrait emballer les légumes avant de les ranger. Ils forment en effet des abris parfaits pour les bactéries en créant une zone humide et isolée du froid.

Je range mon frigo selon la DLC des aliments

Ranger son frigo correctement, c’est aussi faire attention à la date limite de consommation de ses produits. C’est la date qui est indiquée après la mention : « à consommer jusqu’au » sur l’emballage des produits. Veillez à placer les dates les plus courtes sur l’avant des plateaux, de façon à les utiliser en priorité. Adopter ce système de rangement vous permettra d’éliminer le problème du gaspillage en n’oubliant plus un vieux fromage au fond du réfrigérateur ou un pot de crème fraîche entamé. En outre, il est recommandé de ne pas surcharger son frigo. Il est en effet important que l’air circule bien entre les produits afin de maintenir une bonne hygiène à l’intérieur du réfrigérateur. C’est aussi un bon moyen de voir si des produits n’en cachent pas d’autres et, encore une fois, de ne pas en oublier dans un coin !

J’entretiens mon réfrigérateur

Pour optimiser la conservation de vos aliments, mieux vaut les ranger dans un frigo propre. Ce n’est en effet pas la peine de respecter la répartition des zones et du froid si le réfrigérateur est contaminé par des bactéries qui ne manqueront pas de se développer sur vos aliments frais ou entamés. Vous procédez au grand rangement de votre frigo ? Commencez par une séance de nettoyage ! Et pour cela, rien de mieux que des produits d’entretien naturels, comme le vinaigre blanc. Videz entièrement votre réfrigérateur, trempez une éponge dans un récipient rempli pour moitié d’eau et pour l’autre moitié de vinaigre blanc, et vous n’avez plus qu’à frotter. Attendez bien que toutes les parois soient sèches avant de remplir et ranger votre réfrigérateur en disposant tous les produits à leur place. Il est aussi impératif de faire attention à la température du réfrigérateur : réglez-le afin que la température oscille entre 0 °C et 6 °C.

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