Réussir la conservation des aliments dans un bocal en verre

Je fais mes propres bocaux pour conserver mes fruits et légumes

Faites le plein de fruits et légumes d’été en bocaux pour en retrouver la saveur tout au long de l’année ! Méthode traditionnelle de conservation des aliments, la réalisation de bocaux est accessible à tous.

Les bocaux Le Parfait mes grands alliés pour stocker des aliments sous toutes leurs formes

Qui n’a jamais vu des conserves en bocaux soigneusement alignés dans la cuisine ou le cellier de sa grand-mère ? Il faut dire que ces contenants ont plus d’une corde à leur arc. La première est certainement leur polyvalence, car on peut tout y stocker ! Chez Le Parfait, le design du bocal en verre reprend en outre ce style vintage qui confère à vos préparations une saveur supplémentaire.

Les aliments secs

Le moyen le plus simple et le plus rapide de profiter de ses bocaux est d’opter pour la conservation d’aliments secs. Vous n’avez qu’à remplir directement chaque bocal et à fermer le couvercle. Aucune stérilisation ni autre opération n’est nécessaire pour assurer la conservation de ces aliments. De nombreuses possibilités s’offrent à vous : • graines diverses : courge, tournesol, chia, pavot... ; • fruits secs : amandes, noix de cajou, noisettes, noix du Brésil... ; • fruits séchés : ananas, abricot, cranberries, mangue... ; • légumineuses : lentilles, pois chiches, pois cassés... ; • autres : céréales, pâtes, farines...

Privilégiez un bocal en verre ou les boît’à vrac de Cuisinella : les couleurs des produits qu’ils contiennent contribueront à la déco de votre cuisine ! Opter pour ce mode de conservation vous incitera en outre à adopter le vrac au quotidien.

Les préparations culinaires

Le bocal Le Parfait est également une solution tout indiquée pour conserver de véritables préparations culinaires. Le moment venu, vous n’aurez plus qu’à ouvrir le couvercle pour profiter de vos produits maison ! Vous pouvez en effet y stocker des fruits et légumes sous forme : • de compotes et purées ; • entière ; • de soupes et gaspachos ; • de confitures ; • de sauces... Bref, la conservation des aliments en bocal n’a pas de limites ! Le pot en verre vous rendra également de fiers services pour faciliter le transport : hermétique, il ne laisse pas déborder les produits et vous accompagne partout.

Comment faire des conserves en bocaux sans stérilisateur ?

S’il est plus simple de conserver ses fruits, légumes et autres produits dans un bocal en verre à l’aide d’un stérilisateur, cet appareil n’est pas indispensable, tout comme il est parfaitement possible de réaliser des glaces sans sorbetière. Vous pouvez tout à fait vous passer de stérilisateur et disposer de conserves maison que vous pourrez ouvrir pour préparer votre repas de pendaison de crémaillère ou tout autre repas rapide ou improvisé !

La stérilisation des bocaux vides

Commencez tout d’abord par stériliser les bocaux vides. Dans une grande casserole, immergez vos pots et comptez 10 min à partir de l'ébullition. Laissez-les sécher, retournés sur un linge propre. Autre possibilité si vous cherchez comment faire des conserves en bocaux sans stérilisateur : mettre vos bocaux dans un lèchefrite et mettez-les au four avec leur couvercle à côté à 150 °C durant une vingtaine de minutes.

Remplir mes bocaux

Après la première étape de sa stérilisation, un bocal doit être rempli le plus vite possible. Il est donc indispensable d’avoir préalablement préparé vos produits, qu’il s’agisse d’une confiture de fruits, de légumes cuits, de sauce, etc. Ne remplissez pas votre bocal à moins de 5 mm du bord, voire 1 cm pour les fruits et légumes entiers (conserves, fruits au sirop, marinades...).

La stérilisation des bocaux dans l’eau bouillante

Plongez tout simplement chaque bocal dans une marmite d’eau bouillante durant une vingtaine de minutes. Les bocaux doivent être totalement immergés une fois remplis de vos produits.

La stérilisation des bocaux au four

Après avoir rempli les bocaux, renfournez le tout pour une heure en ayant rempli à moitié le lèchefrite d’eau chaude. De préférence, ne préchauffez pas le four afin d’éviter tout choc thermique.

Combien de temps peut-on conserver les bocaux ?

Que vous ayez opté pour une stérilisation à l’eau bouillante ou au four, un bocal bien stérilisé peut se conserver plusieurs années. Il est cependant recommandé de les consommer dans l’année qui suit leur stérilisation, afin d’éviter que les produits ne perdent de leurs saveurs. Leur valeur nutritive baisse également de manière drastique au bout de deux ans environ.

Pourquoi devrais-je privilégier la conservation des aliments en bocaux ?

Outre son joli caractère vintage qu’on aime exposer dans une cuisine style industriel aussi bien que naturelle ou rétro, le bocal offre plusieurs avantages qui en font un allié de taille dans votre cuisine.

Le bocal, un contenant réutilisable à l’infini

Le bocal est avant tout un contenant particulièrement écologique. Vous pouvez en effet le réutiliser à l’infini ! Il vous suffit de laver soigneusement vos bocaux après en avoir consommé le contenu. Conçus en verre, ils sont parfaitement compatibles avec un passage au lave-vaisselle. Pratique et écologique, le bocal en verre vous accompagnera idéalement lors de tous vos pique-niques zéro déchet ! En outre, fouillez les placards de cuisine de vos grands-parents pour faire des économies et ajouter une valeur sentimentale à vos conserves maison !

Un contenant sain pour mes produits

Le bocal est particulièrement adapté à la conservation des aliments. Sa conception en verre en fait en effet un contenant durablement sain et facile à laver. Si vous comptez y stocker des produits en vrac, il n’est même pas nécessaire d’en effectuer la stérilisation ! Nettoyez simplement votre pot à l’eau chaude savonneuse avant d’y mettre vos produits.

Quelques astuces pour la réalisation de mes bocaux

Les possibilités de conservation des aliments sont vastes avec un bocal en verre. En été, c’est le moment d’assurer la stérilisation de bocaux de pêches au sirop, de haricots entiers ou encore de sauce tomate. Produit phare de l’été, cette dernière peut être conservée de plusieurs façons. Alors, comment conserver des tomates en bocaux ? La recette pour conserver des tomates entières a l’avantage d’être rapide et accessible à tous. Il vous suffit de retirer le pédoncule et de les immerger quelques secondes dans l’eau bouillante, ce qui vous permettra d’en retirer aisément la peau. Placez-les ensuite dans votre bocal et couvrez de saumure (eau salée). Fermez le couvercle et procédez à la stérilisation thermique du bocal. Cette recette est valable pour de nombreux légumes. Vous pouvez la reprendre si vous vous demandez comment conserver des betteraves rouges en bocaux par exemple, ou encore des haricots. N’oubliez pas de commencer par les cuire, et le tour est joué ! N’hésitez pas à aller encore plus loin en vous lançant dans la préparation de plats plus sophistiqués : les recettes de potée, de terrines, de gratins ou encore de risotto conviennent parfaitement à une conservation en bocal.

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