Le batch cooking : comment préparer à l’avance ses repas pour la semaine

Ces temps-ci, on parle beaucoup de « charge mentale ». Ce concept sociologique et psychologique désigne le fait d’avoir l’esprit en permanence préoccupé par les tâches du quotidien, qu’il s’agisse des courses, du ménage ou de la cuisine. Pour essayer de l’alléger, de nouvelles pratiques font leur apparition, à l’instar du batch cooking, un concept tendance qui signifie littéralement « cuisson par lot ». Le principe : cuisiner en quelques heures tous les repas de la semaine. Un pari qui peut vite devenir gagnant !

 

Comment pratiquer le batch cooking ?

Avant de se lancer dans le batch cooking, il faut d’abord se préparer. Premier impératif : disposer d’une cuisine équipée, pour pouvoir faire cuire plusieurs plats en même temps, au four, à la casserole ou à la poêle. Autre incontournable : avoir le matériel de cuisine nécessaire (couteaux, spatules, planches à découper, etc.). Investissez en particulier dans des boîtes qui vont à la fois au réfrigérateur et au micro-ondes : vous pourrez ainsi facilement conserver et réchauffer les plats réalisés. Et bien sûr, un lave-vaisselle est fortement conseillé pour éviter la corvée de plonge à la fin de votre session de batch cooking.

Une fois le décor posé, que faut-il faire ? S’organiser ! Pour cela, de nombreux outils sont disponibles en ligne pour préparer les menus de la semaine et établir la liste de courses adaptée. Privilégiez les fruits et légumes de saison et les ingrédients qui peuvent être utilisés dans plusieurs plats. Par exemple, si vous avez prévu de faire une tarte à la courgette, achetez un peu plus de courgettes pour cuisiner un velouté avec celles qui resteront. C’est ça, le batch cooking : optimiser la préparation des menus avec plein de bon sens !

 

 

En cuisine : réussir sa session de batch cooking

Prévoyez une plage horaire dédiée pour préparer vos menus de la semaine. L’idéal : le dimanche en fin de journée, quand le week-end s’achève. Ne soyez pas trop ambitieux si vous débutez. De nombreux ouvrages promettent qu’en 2 heures, il est possible de mener à bien une session de batch cooking. En réalité, il faut plutôt compter 3 à 4 heures lorsque l’on n’est pas habitué. N’hésitez pas à vous aider de livres de recettes spécialisés dans le batch cooking ; vous n’aurez qu’à vous laisser guider. Au fur et à mesure, plus vous maîtriserez cet art, plus vous serez efficace et inventif. 


L’astuce en plus : ajoutez à votre liste de courses des condiments et épices différents (cumin, curry, poivre, herbes aromatiques, etc.). Cela vous permettra de varier les goûts, car dans le batch cooking on utilise souvent plusieurs fois le même ingrédient ou le même aliment.

A savoir :
Pas de panique concernant la conservation de vos plats : la plupart des produits cuisinés (donc cuits) se conservent quelques jours. Si vous n’êtes pas sûr, optez pour la congélation.

 

 

Pourquoi faire du batch cooking : les avantages

Si le batch cooking peut, au début, se révéler plus ardu qu’il n’y paraît, une fois qu’on y a goûté, difficile de s’en passer. Surtout que cette activité présente de nombreux atouts, pour vous comme pour l’environnement :

  • Gagnez du temps : la semaine, vous n’avez qu’à choisir votre plat et à le réchauffer. En quelques minutes, le dîner est prêt !
  • Faites des économies : votre liste de courses étant définie à l’avance, vous n’achetez que le nécessaire.
  • Mangez mieux : fini les plats cuisinés industriels ! Privilégiez une alimentation saine et de saison.
  • Pratiquez le zéro déchet : avec des menus bien pensés, vous pouvez, du même coup, éviter le gaspillage.
  • Cuisinez en famille : préparer vos repas pour la semaine c’est l’occasion de passer un bon moment en famille, où tout le monde met la main à la pâte. De quoi rendre les dimanches plus gais !
 

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