J’équipe ma cuisine avec les ustensiles de base

J’apprends à mieux cuisiner avec les ustensiles appropriés !

Le 20 octobre, c’est la journée internationale des cuisiniers ! Même sans viser un niveau de chef cuistot, un bon matériel de cuisine constitue la base de préparations culinaires réussies et d’une efficacité décuplée.

Avant de cuisiner : les ustensiles de préparation

Pour réussir une préparation, l’important est de commencer sur de bonnes bases. Le verre doseur et la balance figurent ainsi au premier rang des produits incontournables dans une cuisine. Bien gérer les quantités et les proportions permet en effet de s’assurer l’équilibre des saveurs et de maîtriser les textures, en pâtisserie comme pour la réalisation de plats salés. Pour plus de confort, optez pour une balance capable de passer des grammes aux centilitres et autres unités de mesure. Cela permet de limiter le risque d’erreur dû aux conversions. Sans risque de se décharger, facile à laver, mais un peu plus limité, le verre doseur et ses graduations sont les alliés des recettes rapides.

Cuisine équipée (RE)Source : la cuisine 100% recyclée, Cuisinella

Avant leur intégration à un plat ou à un dessert, certains fruits et légumes peuvent nécessiter aussi un peu de préparation. Parmi les ustensiles qui vous permettront de réaliser la plupart des recettes, la râpe et l’économe prennent la première place du podium. Pour aller plus loin et cuisiner sans limites, n’hésitez pas à faire l’acquisition d’un zesteur : les zestes d’agrumes n’ont pas leur pareil pour parfumer crèmes, desserts et sauces en tout genre. Enfin, avec un presse-ail, vous n’hésiterez plus à relever vos viandes et salades.

Pour économiser de la place dans votre cuisine, concentrez-vous sur l’indispensable, et privilégiez les produits polyvalents, capables de traiter plusieurs types d’aliments. Une râpe permet par exemple d’émincer toutes sortes de fromages pour vos quiches et soupes, mais aussi des courgettes pour réaliser de délicieuses recettes de galettes, ou encore des carottes, pour une salade prête en quelques minutes.

Le couteau compte également parmi le matériel indispensable, celui qui rendra la préparation de vos plats plus rapide et plus facile. Adoptez au moins un bon couteau de cuisine dans vos tiroirs, pour trancher le pain, préparer vos pépites de chocolat et découper la viande sans effort !

Tout ce dont j’ai besoin pour l’apéritif

Vous recevez des amis à l’improviste, vous organisez la fête des voisins, vous prévoyez une soirée avec des proches, ou encore vous fêtez votre pendaison de crémaillère ? Commencez votre réception du bon pied avec l’apéritif ! Même si vous comptez rester simple pour des raisons de temps ou de nombre d’invités, un certain matériel de base vous aidera à vous organiser et à bien présenter vos créations.

Cuisine design et vintage TREND+ Chêne moka et COLOR Storm, Cuisinella

À ce titre, la planche à découper représente une base indispensable. Elle est en effet tout aussi utile pour découper saucisson et autres aliments sans abîmer votre beau plan de travail que pour présenter vos rondelles de manière conviviale. Toujours dans l’idée de gagner de la place dans vos tiroirs de cuisine, privilégiez une planche à découper pliable, deux fois plus compacte !

Vous avez un peu de temps, et aimeriez préparer des verrines ou autres petits plats pour votre apéritif, voire transformer le repas en apéritif dînatoire ? Le bol pâtissier se fait indispensable pour préparer vos mousses, monter vos blancs en neige, mélanger vos crèmes... De même, une plaque de 12 muffins est tout indiquée pour cuisiner des recettes sucrées, mais aussi salées : la base pour préparer un apéritif rapide !

Quels ustensiles indispensables pour préparer mes plats ?

Cuisiner à la maison

Pour les plats de résistance, il est indispensable de s’équiper de plats capables d’aller au four, et d’ustensiles qui vous permettront de cuire vos aliments sur la plaque de cuisson. Lors de l’achat, veillez toujours à vérifier la compatibilité entre le matériel et le mode de cuisson dont votre cuisine est équipée !

Cuisine turquoise et blanche COLOR Green Oasis, Cuisinella

Alors que la plaque de cuisson au gaz ou électrique accepte la plupart des matériaux, la plaque vitrocéramique ne fonctionne qu’avec des ustensiles en inox, cuivre ou céramique, tandis que, pour une plaque à induction, poêles et casseroles doivent être composées à base d’un matériau magnétique, comme le fer ou l’acier. Avec un lot de 5 casseroles en inox, vous avez l’assurance de pouvoir cuisiner sur tout type de feu, et de disposer de diamètres adaptés à toutes vos recettes et au nombre de vos invités.

Quant à la poêle à frire, nous vous recommandons d’opter pour un modèle doté d’un revêtement antiadhésif : vous diminuez ainsi largement le risque que vos plats accrochent et finissent par brûler.

Elle était indispensable pour nos grands-mères, elle l’est redevenue pour les amateurs de la cuisine de terroir qui apprécient les plats mijotés : la cocotte en fonte fait son grand retour dans les cuisines les plus modernes, pour développer les arômes après des heures de cuisson douce... Et pour l’inspiration, faites confiance aux meilleures recettes de notre communauté Cuisinella !

Cuisiner dans le jardin

Les beaux jours sont revenus, il fait trop chaud pour allumer le four à l’intérieur, et vous aimez profiter de votre extérieur ? Cela dit, vous ne comptez pas passer des heures devant le barbecue ou la plancha pendant que tout le monde profite du moment ? C’est l’occasion de tester nos recettes de barbecue prêtes en moins de 20 minutes ou nos recettes faciles de plancha conviviale !

Quoique simples et rapides, ces recettes ont besoin d’un peu de matériel pour être réussies. En effet, il vous faudra notamment des ustensiles capables de toucher une surface très chaude (la grille du barbecue ou la pierre de la plancha) sans abîmer les aliments ou le matériau. Exit donc les ustensiles en plastique. Optez pour le bois, tout doux pour votre plancha, et qui ne rayera pas vos casseroles et votre poêle ; ou pour le métal, incontournable pour une fourchette à barbecue qui conserve des pointes acérées pour retourner vos steaks et saucisses aisément.

Quel matériel pour réussir mes desserts ?

Les desserts et la pâtisserie constituent un monde un peu à part dans la cuisine. Ils réclament notamment une attention particulière pour les proportions et les temps de cuisson. Selon vos talents de chef, pensez à choisir un four selon ses fonctionnalités, surtout en matière de mode de cuisson : chaleur tournante, vapeur, basse température...

Cuisine équipée (RE)Source : la cuisine 100% recyclée, Cuisinella

Les tartes se trouvent à la base des desserts. Accessibles à tous, nécessitant des ingrédients qui font partie des incontournables des placards et du réfrigérateur, leurs recettes se déclinent à l’infini en fonction des fruits et des saisons. Le moule à tarte rectangulaire permet de leur donner une forme pratique à découper. Si vous avez une préférence pour la préparation de gâteaux, c’est alors le moule à charnière qu’il ne faut pas manquer. Vos montages ne seront jamais aussi précis qu’avec ce moule qui s’ouvre afin de libérer le gâteau sans l’abîmer ! Quelques accessoires spécifiques se révèlent également utiles en pâtisserie : la maryse pour ne pas perdre une goutte de votre chocolat fondu ou de votre crème pâtissière, le fouet pour battre énergiquement vos préparations, le rouleau pour étaler vos pâtes, ou encore le coupe-pâte, pour ceux qui confectionnent beaucoup de brioches, pains et autres pâtes levées. Et pour stocker farine, sucre et autres ingrédients de vos pâtisseries, pensez aux contenants en verre ! Avec des étiquettes pour bocaux, vous vous y retrouverez en un clin d’œil.