Cuisine : je passe au zéro déchet

La protection de l’environnement est un sujet d’actualité. Chacun de nous, par de petits gestes, peut jouer un rôle pour la planète. Et notamment dans la cuisine : compostage, rationalisation des emballages, valorisation des restes, tawashi… On vous donne nos meilleures idées pour lutter contre le gaspillage.

 

 

Le Tawashi, l’éponge écologique

 

Venue tout droit du Japon, cette éponge se fabrique suivant la technique du crochet à partir de linge usé ou de vieux vêtements. Collants, T-shirts, chaussettes : peu importe l’habit, ce qui compte est de réutiliser plutôt que de jeter. Et c’est très facile à réaliser, à partir d’un métier à tisser que vous pouvez fabriquer vous-même avec des clous et une planche de bois. En quelques gestes simples, vous aurez créé votre propre tawashi. Atout supplémentaire : votre nouvelle éponge est lavable. Un tour en machine entre 30° et 60°, et elle sera comme neuve !

 

 

Soyez emballés par le zéro déchet !

 

Autre astuce planet friendly : privilégiez les emballages fabriqués à partir de matériaux naturels, qui sont donc réutilisables. Bouteilles de verre pour les liquides, bocaux en bois ou en verre pour les aliments type féculents, sacs en tissu pour le pain, cagettes en bois pour les légumes, il existe de nombreux emballages alternatifs et durables.

 

 

De nombreux magasins proposent d’ailleurs aujourd’hui des emballages recyclables pour vos courses. Mais si vous fréquentez des boutiques où ça n’est pas le cas, voici un petit truc : ayez toujours avec vous un sac en tissu. Vous pourrez ainsi transporter vos courses sans utiliser des sacs en plastique.

 

 

Stop au jetable

 

Nombre d’objets du quotidien en cuisine sont jetables… Pics à apéritif, assiettes en carton, serviettes en papier, pailles : ils sont bien pratiques mais ils sont pourtant destinés à finir à la poubelle. Pour éviter çela, l’alternative consiste à utiliser des versions lavables. Certes, cela vous donnera un peu plus de travail, mais les serviettes en tissu et autres pics en inox sont faits pour durer. Un vrai plus pour la planète !

 

 

Film étirable fait maison, c’est possible 

 

Conserver vos aliments peut aussi produire des déchets. Mais il existe des solutions pour arrêter d’utiliser aluminium et autres films alimentaires. Ou plutôt, pour les remplacer par des versions écologiques. Comme ce film lavable : il s’agit en fait d’un tissu rendu imperméable grâce à de la cire d’abeille. Autre version : une « charlotte » pour plat, fabriquée à partir d’un tissu élastiqué à sa base. Et pour ceux qui ne sont pas très branchés DIY, il y a aussi des astuces plus simples : une assiette en verre à poser par-dessus le plat à conserver, un sac en tissu ou bien des contenants hermétiques en verre.

 

 

Economisez l’énergie

 

Pensez à ces quelques astuces pour ne pas gaspiller l’énergie (électricité ou gaz) et l’eau lorsque vous cuisinez - une autre façon de contribuer à la protection de l’environnement : • faites cuire des quantités plus importantes que prévu - vous pourrez congeler ce que vous ne mangez pas et aurez simplement à réchauffer cet ingrédient lors d’un prochain repas ; • mettez un couvercle sur une casserole lorsque vous faites bouillir de l’eau - la déperdition d’énergie sera moindre ; • récupérez l’eau de cuisson pour faire tremper votre vaisselle très sale ; • rincer vos fruits et légumes dans une bassine plutôt que sous le robinet branché.

 

 

Convertissez-vous au compost

 

Une des meilleures solutions pour réduire vos déchets est le compostage. Jetez vos épluchures, votre marc de café, vos coquilles d’œuf ou votre thé dans un bac fermé. En fermentant, ces déchets vont se transformer en engrais particulièrement apprécié par les plantes vertes ou les potagers. Seul bémol : installez votre bac dans un endroit frais et aéré, sinon vous risquez d’être gêné par les odeurs. Il existe bien une version sans odeur, mais il ne faut pas être rebuté : il s’agit du lombricompostage - ce sont alors des vers qui s’occupent de décomposer les matières organiques.

 

 

 

Cuisinez les restes

 

Ne jetez plus les reliefs de vos repas ! Il existe de nombreuses recettes gourmandes pour créer de nouveaux plats à partir de restes. Vous pouvez aussi laisser libre cours à votre imagination et en profiter pour tester des préparations inédites. Par ici on vous livre également des recettes pour utiliser vos épluchures. Le début de secrets bien gardés ?

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