3 recettes diaboliques pour Halloween

Faire peur et plaisir à la fois, c’est possible ? Oui, et c’est ce que nous vous proposons dans cet article spécial Halloween, dans lequel nous vous proposons d’effroyables recettes, pour faire frémir les papilles de vos invités, adultes comme enfants.

 

En entrée : Des petites momies feuilletées

Pour : 6 personnes 
Temps de préparation : 25 minutes

 

Ingrédients : 

  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde
 

Préparation :

Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et faites-en de longues bandes d’environ 1 centimètre de large avec une paire de ciseaux. Sur chaque saucisse, enroulez les bandes de pâte, extrémités comprises, mais laissez un espace libre en haut de chacune.

Étape 2
Mettez les saucisses sur une plaque recouverte de papier de cuisson, puis mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorez les feuilletés au pinceau.

Étape 3
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes puis laissez légèrement refroidir. Une fois à température ambiante, dessinez des yeux avec la moutarde sur la partie de la saucisse laissée apparente. 

 
 

Pour le plat : Un risotto au potiron et au romarin

Pour : 4 personnes 
Temps de préparation : 40 minutes

 

Ingrédients : 

  • 280 g de riz à risotto
  • 300 g de potiron
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre
  • 3 litres de bouillon de volaille
  • 40 g d'oignons
  • 10 g de romarin
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
 

Préparation :

Etape 1
D’un côté, prenez votre potiron, épluchez-le puis découpez-le en petits cubes. De l’autre, commencez votre risotto. Pelez puis émincez l’oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre : le riz doit être recouvert de beurre ! Puis laissez cuire à feu doux afin que le riz se colore légèrement. Ajoutez le bouillon de volaille et faites chauffer à ébullition. Attention à ce que le bouillon ne s'évapore pas totalement !

Etape 2
Ajoutez du bouillon de temps à temps en mélangeant régulièrement. Attendez bien qu’il ne reste pratiquement plus de bouillon avant d’en rajouter. L’objectif ? Continuer jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Une fois le riz à moitié cuit (CF temps de cuisson indiqué sur le paquet), vous pourrez ajouter le potiron découpé, la gousse d'ail ciselée ainsi que le romarin.

Etape 3
Le riz est totalement cuit ? Retirez votre plat du feu et délayez avec le beurre et le parmesan pour le rendre crémeux. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez à présent servir le risotto dans un plat bien chaud que vous pourrez garnir de romarin effeuillé ! 

 

En dessert : Le topping orange pour vos cupcakes ou sablés au chocolat !

Tout le monde a sa technique pour les cupcakes. Ce que nous vous proposons, c’est le « petit truc Halloween » en plus ; la garniture orange !

Pour : 5 personnes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 
Pour le topping orange

  • 170 g de mascarpone
  • 45 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'arôme d'orange
  • 1/2 cuillère à café d'arôme d'orange
  • 2 gouttes de colorant alimentaire orange

Préparation :

Etape 1
Versez le mascarpone dans un saladier. 

Etape 2
Ajoutez le sucre glace, l'arôme d'orange et le colorant. 

Etape 3
Mélangez et mettez la préparation dans une poche à douille au réfrigérateur. Une fois froide, recouvrez-en vos cupcakes. 

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