Comment bien choisir son four ?

Vous êtes un adepte des petits fours ou au contraire des plats surgelés, et vous ne savez pas quel type de four choisir ? Si vous êtes perdu lorsque l’on vous parle de four à chaleur pulsée combiné vapeur, alors vous êtes au bon endroit ! Chaud devant, voici nos conseils tout juste sortis du four !

Le four est un incontournable de nos cuisines. Et lorsque se pose la question du choix, plusieurs critères sont à prendre en compte. Le premier, et sûrement le plus important de tous, est le type de chaleur.

Quel type de chaleur choisir ?

Le four à convection naturelle pour les novices

Comme son nom ne le laisse pas entendre, ce type d’appareil est très simple d’utilisation, il se pilote simplement à l’aide d’un thermostat. Il s’agit d’un four traditionnel muni de deux résistances chauffantes permettant une cuisson rapide.

Les fours multifonctions pour les chefs des fourneaux

Si vous vous croyez dans Top Chef à chaque fois que vous entrez en cuisine, alors ne cherchez plus, ce type de four vous aidera à rivaliser avec les meilleurs candidats. Cette gamme d’appareil se divise en deux catégories, le four à chaleur brassée et le four à chaleur pulsée. Les deux appareils comptent 2 résistances et sont munis d’une hélice permettant de brasser l’air et de répartir la chaleur de manière homogène dans la cavité. Le plus du four à chaleur pulsée réside dans la résistance supplémentaire placée dans son hélice permettant de souffler la chaleur dans l’intérieur du four.

En bref : Si vous êtes du genre multitâches, le four à chaleur pulsée est fait pour vous ! Il vous permettra de cuire votre poulet au citron en même temps que votre gâteau au chocolat sans mélange d’odeurs ni de saveurs ! Pratique pour passer plus de temps avec vos convives !

Le four vapeur pour une cuisine saine

Le petit dernier sur le marché du four vous garantira la préservation des qualités nutritionnelles de vos aliments grâce à une cuisson basse température par injection de vapeur sous haute pression. Les aliments sont parfaitement cuits sans être desséchés, et leurs vitamines et sels minéraux son préservés. Il vous permettra également de cuire simultanément deux plats sans transmission d’odeurs. Parfait si vous faites du poisson en même temps que des légumes !

Le four à chaleur pulsée combiné vapeur pour ceux qui ne veulent que le meilleur

C’est en quelque sorte la Rolls Royce des fours. Il rassemble toutes les qualités du four à vapeur combinées aux avantages du four traditionnel ! En effet, ce type d’appareil permet également de cuire à plus haute température vos bons petits plats pour les dorer à souhait ! Vous pourrez ainsi régaler les amateurs de poissons à la vapeur et les friands de gratins gourmands !

Comment choisir le volume de son four ?

La capacité de votre four encastré, dépend essentiellement de votre manière de cuisiner ! Si vous êtes un adepte de la pâtisserie, vous pouvez choisir jusqu’à 5 niveaux d’enfournement pour étaler vos créations originales. Question volume, vous n’êtes pas soumis à la loi carrez. Si vous aimez réaliser de bons petits plats qui prennent de la place, la capacité de votre four peut varier de 63L à plus de 73L.

Quel type de nettoyage faut-il choisir ?

Certaines personnes ont tendance à négliger un critère important ; le nettoyage. Pour vous simplifier la tâche, voici notre guide des systèmes de nettoyage pour les nuls !

Pour un four auto dégraissant choisissez le nettoyage par catalyse

La cata quoi ? La CATALYSE ! Il s’agit d’un système de nettoyage automatique de four qui détruit les projections de graisse à haute température (+ de 200°) lors de la cuisson des aliments, grâce à ses parois poreuses. Il suffira simplement d’effectuer un nettoyage manuel complémentaire pour éliminer tous les résidus de sucre.

À noter : le système de nettoyage par Ecoclean est assez proche du nettoyage par catalyse. Il est économique et écologique. Et cerise sur le gâteau, son système est efficace durant toute la vie de votre four encastrable !

Pour un four auto nettoyant, optez pour le nettoyage par pyrolyse

Ce système de nettoyage permet de brûler et d’éliminer toutes les graisses et les sucres à haute température (500°). Une fois le processus terminé, il suffit de passer un coup de chiffon humide dans la cavité de votre four. Son prix reste plus élevé qu’un système de nettoyage par catalyse mais il est aussi plus efficace.

Simple, rapide et écologique, optez pour le nettoyage par hydrolyse

Dorlotez votre four et faites-lui prendre un bain de vapeur ! Il vous suffit de verser dans votre four 40 cl d’eau et quelques gouttes de liquide vaisselle pour décoller les résidus graisseux. Il ne vous faudra compter que 30 min pour effectuer le nettoyage et ensuite frotter à l’aide d’une éponge humide.

Alors, vous avez fait votre choix ?

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